Жақсы араластырғыш аспаздың да, қарапайым омлеттерді жақсы көретіндердің де өмірін айтарлықтай жеңілдетеді. Ең бастысы — сіздің өмір салтыңызға, аспаздық амбицияларыңызға және бюджетіңізге сәйкес келетін құрылғымен қарулану. Бұл энергияны көп қажет ететін электр құрылғысының қуат көзіне қамқорлық жасаңыз, не қажет — осы жерден оқыңыз. Және осы мақалада біз сізге үйіңіз үшін қалай және қандай араластырғышты таңдау керектігін айтамыз, бұл жағдайда араластырғышты араластырғышқа артықшылық беру керек және неге стационарлық модель қолмен қарағанда жақсы.
Не таңдау керек — араластырғыш немесе блендер?
Бұл құрылғылардың негізгі айырмашылығы әртүрлі функцияларда:
- Блендердің мақсаты — өнімді пышақпен ұнтақтау, ал араластырғыштың мақсаты — бұлшықпен қамшылау, сонымен қатар қамырды ілмекпен илеу. Миксер кремді сорпаларды, балалар тағамын, коктейльдер мен коктейльдерді жасай алмайды, жаңғақтарды турай алмайды, ал блендер кремді көбікке айналдыра алмайды немесе ашытқы қамырын илей алмайды.
Бірақ батыру блендерінде әрқашан қосымша бұлғағыш қондырмасы және кейде тіпті қамырға арналған ілгегі бар болғандықтан, сұрақ туындайды — араластырғыш араластырғышты алмастыра ала ма? Иә, бірақ ішінара ғана.
- Блендерді өз мүмкіндіктері бойынша тек қол араластырғышымен салыстыруға болады, бірақ стационарлық емес. Өйткені, тек стационарлық құрылғы, мысалы, пирогтар мен тұшпара үшін қалың және тығыз қамырды тез және тиімді илеуге қабілетті. Блендер де, қол араластырғыш та бұл тапсырманы жеңе алмайды.
Бірақ жұмыртқаны немесе құймақ қамырын ұрып-соғу сияқты тривиальды емес тапсырмаларды блендер қолмен араластырғыш сияқты жеңе алады (бірақ араластырғыш әлі де тиімдірек және ұзақ мерзімді жұмыс үшін ыңғайлы). Егер сізге 3-і 1 құрылғы идеясы ұнаса, біз сізге не ілгегі бар қуаты 500 Вт немесе одан жоғары батыру блендерін таңдауға кеңес береміз, немесе … араластырғыш, бірақ ұсақтағыш қондырмасы бар. Блендерді таңдаудың басқа да нюанстарын біздің қадамдық нұсқаулықтан біле аласыз (материалды қараңыз: Суға бататын және стационарлық түрлерге арналған араластырғышты таңдау бойынша нұсқаулық). Және бұл бейне екі ұқсас құрылғының айырмашылығын түсінуге ғана емес, сонымен қатар ас үйге арналған араластырғышты таңдауға көмектеседі.
6 қадамды таңдау
Қадам 1. Миксердің түрін шешіңіз
Араластырғыштар шартты түрде үш санатқа бөлінеді: қолмен, стационарлық және планетарлық араластыру жүйесі бар стационарлық.
- Қол араластырғыш — бұл жеңіл және төмен қуатты (200-500 Вт) құрылғы, оның ішінде екі бұлғаушысы және екі ілгегі бар. Жұмыртқаны, кілегейді, майды шайқауға және печенье немесе құймақ сияқты жартылай сұйық қамырды илеуге тамаша. Бұл жақсы, себебі ол арзан (500-3000 рубльден), аз орын алады, тазалау оңай (саптамаларды алып тастап, шайыңыз) және өте кішкентай бөліктерді ыңғайлы түрде ұруға мүмкіндік береді. Өкінішке орай, пирогтарға арналған ашытқы қамырын немесе тұшпара, тұшпара, манты үшін қатты қамырды илеуге қол құрылғысының күші жетпейді. Дегенмен, егер сіз бұл тағамдарды сирек дайындасаңыз, онда қолмен араластырғыш — тамаша таңдау.
- Тұрақты араластырғыш (тұрмыстық тип) – барлығы бірдей шайқағыштары мен ілгегі бар тостаған, тұғыр және араластырғышы бар тұрақты құрылғы. Осындай құрылғының арқасында құрылғы өнімді сіздің қатысуыңызсыз өңдей алады. Бар болғаны ыдысқа ингредиенттерді салып, қозғалтқышты іске қосыңыз. Қазіргі заманғы стендтік араластырғыштарда саптамалар ғана емес, сонымен қатар тостағанның өзі де айналатындықтан, қоспасы біркелкі өңделеді. Сонымен қатар, үлкен қуат (400-700 Вт) арқасында мұндай араластырғыш тіпті қатты қамырды илеуге қабілетті. Қажет болса, араластырғышты стендтен алып тастауға және кәдімгі қол құрылғысы ретінде пайдалануға болады. Кемшіліктері: қолмен салыстырғанда жоғары баға (орташа баға 2500-8000 рубль), үлкенірек өлшем, қозғалтқыштың шуы және қалың бұтаның айналуы. Тағы бір ыңғайсыздық — келесі өнімді өңдеу алдында тостағанды жуу қажет, ал қолмен араластырғыш тек саптамаларды тазалауды қажет етеді. Планетарлық араластырғышпен салыстырғанда, стандартты араластырғыш әлдеқайда арзан, бірақ ол аз тұрақты, оның қозғалтқышы әлдеқайда аз берік және сенімді. Стендтік араластырғыш кімге жарамды? Жұмыртқа мен печенье қамырын ұрып қана қоймай, қалың немесе ашытқы қамырдан ұн өнімдерін дайындайтындардың барлығына. Бірақ ол мұны күнде емес, анда-санда ғана жасайды.
- Планетарлық араластырғыш — бұл бірдей стационарлық араластырғыш, бірақ күштірек (500-1200 Вт), ең бастысы — планетаның айналу принципіне сәйкес айналатын саптамасы бар, яғни өз осінің айналасында және бір уақытта бүкіл шеңбер бойымен. тостаған. Осы «фокустың» арқасында ең қысқа мерзімде қоспаның тамаша сапасына қол жеткізуге болады. Егер сіз жиі және көп мөлшерде пісірсеңіз (әсіресе торттар, тәттілер, пирогтар, тұшпара), онда планеталық араластырғыш ең көп сұранысқа ие «жұмыс атына» айналады. Айтпақшы, планеталық араластырғыштардың кейбір үлгілері тағы бір бонусқа ие — қосымша құрылғылармен жабдықтау мүмкіндігі: ет тартқышы, үккіш, қамыр және кеспе илегіш, ұсақтағыш және тіпті шырын сыққыш. Мұндай көп функциялы араластырғыштар көбінесе тағамдық процессорлар немесе ас үй машиналары деп аталады. Планетарлық араластырғыштардың кемшіліктеріне, ең алдымен, жоғары баға (5 тр.-ден 130 тр. дейін), ауыр салмақ пен шу жатады.
Араластырғыштардың үш түрі арасындағы айырмашылықты жақсырақ түсіну үшін келесі бейне шолумен танысуды ұсынамыз.
2-қадам. Қуатқа назар аударыңыз
Миксерді таңдағанда, бірінші кезекте назар аудару керек нәрсе — қуат. Әдетте, өнімділік пен өнімді өңдеу жылдамдығы көбінесе соған байланысты. Қуат неғұрлым көп болса, құрылғы соғұрлым көп қамыр илей алады. Сонымен қатар, ол неғұрлым қуатты болса, оның құны соғұрлым жоғары болады және электр энергиясы көп тұтынылады.
- Тек сұйық және жартылай сұйық қоспаларды қамшылайтын/илейтін қол араластырғыш үшін 250 Вт жеткілікті қуат. Қолмен араластырғышты жиі және ұзақ уақыт (10 минуттан астам) пайдалансаңыз, одан да қуатты араластырғышты таңдаңыз — 350-400 Вт.
- Тұрмыстық пайдалануға арналған стационарлық араластырғыштың қуаты кемінде 500 ватт болуы керек.
- Кемінде 600 Вт қуаты бар мерзімді пайдалану үшін планеталық араластырғышты сатып алған жөн, күнделікті пайдалану үшін — кемінде 900 Вт.
3-қадам. Корпус пен тостаған материалдарын қараңыз
Қымбат емес стендтік араластырғыштардың корпустары көбінесе пластиктен жасалған, ал қымбатырақ модельдер мен планеталық араластырғыштар баспайтын болаттан жасалған.
- Стационарлық араластырғыштардың болат корпустары олардың салмағына байланысты тұрақтырақ, бұл әсіресе тығыз қамырды илеу кезінде маңызды. Сонымен қатар, олар әлдеқайда әдемі және берік. Дегенмен, металл араластырғыштар пластиктегі ұқсас құрылғыларға қарағанда әлдеқайда қымбат.
- Ауыр жүктердің астында пластикалық қораптар жиі иіске бастайды, сықырлайды және шайқалады. Бірақ олар құрылғылардың құнын айтарлықтай төмендетеді және оларды тасымалдау, бір жерден екінші жерге ауыстыру оңайырақ.
Миксер ыдыстары пластиктен, шыныдан және металдан жасалған.
- Шыны ыдыстар экологиялық таза, қымбат емес, әдемі, бірақ нәзік. Пластикалық тостағандар сынбайтын және қымбат емес, бірақ уақыт өте келе майысып, түсі өзгеруі мүмкін. Идеал тостаған материалы тот баспайтын болат болып табылады.
4-қадам. Тостағанның көлемін таңдаңыз
Араластырғыштар 1,5-тен 6 литрге дейінгі тостағандармен толықтырылады. Бұл көрсеткіш бір уақытта шайқауға / араластыруға болатын өнімнің максималды мөлшерін анықтайды. Бірақ стационарлық араластырғыштар үшін ең төменгі шектеулер жоқ — тіпті ең үлкен ыдыста сіз бірнеше жұмыртқаны немесе ондаған жұмыртқаны бірдей жақсы ұра аласыз. Бұл қабілеттің құпиясы бір планеталық араластыру жүйесінде немесе саптаманың ғана емес, сонымен қатар тостағанның айналуында жатыр.
Тостағанның көлемін анықтау үшін әдетте араластырғышта өңдейтін максималды көлемдер туралы ойланыңыз және осы санға 200-500 мл қосыңыз. Мұндай қамтамасыз ету қоспаның шашырауын болдырмайды, ал ұн мен қанттың ыдыстың сыртында ыдырап кетуіне жол бермейді.
Айтпақшы, шашырау туралы. Миксерді сатып алғанда, оның ингредиенттерді қосуға арналған тесігі бар арнайы қақпағы бар екеніне көз жеткізіңіз. Бұл қарапайым элемент ас үйіңізді дақтардан қорғайды және сонымен бірге жұмыс процесінде қажеттінің бәрін қосуға және құюға мүмкіндік береді. Өкінішке орай, қымбат емес араластырғыштар мұндай қақпақпен жиі келмейді.
Тостағанды таңдауға арналған бірнеше пайдалы кеңестер:
- Дүкенде араластырғыштарды таңдағанда, печенье қамырын қалыпқа құйып, имитациялау арқылы олардың тостағандарын сынап көріңіз. Тостағанның тұтқасы бір қолыңызбен ыдысты ұстап тұруға, ал екінші қолыңызбен оның ішіндегісін шпательмен оңай қырып алуға болатындай болуы керек. Тостағанның өзі тұғырдан оңай алынуы керек.
- Көп құрамды ыдыстарды дайындаған кезде бұрыннан қолданылған ыдысты тағы бір рет жуудың қажеті болмас үшін қосымша тостаған сатып алу мағынасы бар.
5-қадам. Саңылаулар мен керек-жарақтарды таңдаңыз
Көбінесе стационарлық араластырғыш тек жұп саптамалармен жабдықталған — бұлғау үшін бұлғағыш және қатты қамырды илеуге арналған ілмек. Сонымен қатар, ілмек шын мәнінде төмендегі фотодағыдай ілмек болуы мүмкін (тығыз қамыр илеу үшін) немесе спираль (көбірек сұйық қамыр үшін). Кейде жиынтықта қамырды араластыруға арналған саптама-күрек бар. Кейбір араластырғыштарда соустарды, коктейльдерді және т.б. жасауға арналған пюре қондырмасы және/немесе блендер қондырмасы бар.
Планетарлық араластырғышқа арналған қондырмалардың стандартты жиынтығы
Миксер-комбайндар, бұрын атап өткеніміздей, қосымша қондырмалармен жабдықталуы мүмкін: ет тартқыш, қамыр жайғыш, цитрус сығымдағыш және үккіш. Кейде бұл саптамалар жинаққа кіреді, ал кейде олар бөлек сатып алынады.
6-қадам. Режимдер, жылдамдықтар және қосымша опциялар туралы біліңіз
Араластырғыштар 3 режимде жұмыс істейді:
- Стандартты — құрылғы жай қосылады, шайқауды немесе араластыруды бастайды.
- Импульс — қозғалтқыш серпілу сияқты импульсті түрде жұмыс істейді. Бұл режим шайқау және араластыру емес, қатты тағамдарды ұнтақтау (!) үшін қолайлы.
- Турбо режимі — бұл режимде араластырғыш қозғалтқыштың қызып кетуіне жол бермеу үшін жылдамырақ жұмыс істейді, бірақ бірнеше секундқа ғана.
Араластырғыш саптамасының айналу жылдамдығы 3-тен 20-ға дейін қол жетімді. Құрылғының жылдамдығы неғұрлым көп болса, өнімді өңдеу дәрежесін соғұрлым жақсырақ реттеуге, саптамалардың айналуын біркелкі баяулатуға немесе жылдамдатуға болады.
- Дегенмен, тәжірибе көрсеткендей, аспаздардың көпшілігі үшін 3-5 жылдамдық жеткілікті.
Шын мәнінде пайдалы қосымша опциялардың ішінде:
- Қосқыңыз және өшіргіңіз келетін уақытты орнатуға мүмкіндік беретін таймер, кету керек кезде өте ыңғайлы.
- Қызып кету қаупі болған кезде араластырғышты автоматты түрде өшіретін қауіпсіздік жүйесі.
Ақырында, планеталық араластырғышты таңдауға шешім қабылдағандар үшін алдымен оны тағамдық процессормен салыстырумен танысуға кеңес береміз.