[:ru]Барбекюді жақсы пісіру үшін сізге дұрыс шашлықтарды таңдау керек — ет созылған жұқа таяқшалар. Олар әртүрлі формада келеді және тек ет пісіруге ғана емес, басқа да өнімдерге арналған. Барбекюге және басқа тағамдарға арналған шашлықтарды осы жерден қараңыз.
Шашлык қандай материалдардан жасалады?
Шашлык полимерлі жабындысы бар металдан, ағаштан және болаттан жасалған.
Ағаштан жасалған бұйымдар бір реттік, шашлыққа ұқсас. Олар жеңіл, экологиялық таза, қызып кетпейді, сондықтан олар қолды күйдірмейді, бірақ олар өртеніп кетуі мүмкін. Бұған жол бермеу үшін етті пісірер алдында шашлықты шамамен 30 минут суға салып қоюға болады. Айта кету керек, олар тамақ бөліктерін тесіп өту қиын.
Қайта пайдалануға болатын металл шашлықтар. Олар ағаштан ауыр, олар тез қызады, сондықтан сіз өзіңізді күйдіріп аласыз. Бұл шашлықтар өткір, сондықтан ет пен басқа тағамдарды тесіп өтуге оңай. Тот баспайтын болаттан жасалған шашлықтарды сатып алған дұрыс, өйткені бұл материал коррозияға төзімді.
Олардың кейбіреулері полимерлі жабынмен жабылған. Мұндай шашлықтың салмағы металлға қарағанда көп, олар көп қызбайды, оларды күйдіруге болмайды. Дегенмен, оларды сатып алмаған дұрыс — олар тағамға қосылатын зиянды заттарды шығаруы мүмкін.
Шашлыктардың пішіні
Пышақтардың пішіні дөңгелек, тегіс және бұрыштық болуы мүмкін.
Дөңгелек ыңғайсыз, оларға пісіру қиын. Бұрылыс кезінде кесектер пышақтарда қозғалады, бұл еттің біркелкі емес қуырылуына әкеледі. Мұндай шашлықпен қатты кәуапты тесу қиын.
Тегіс шашлықтарда кесектер айналмайды, ал қатты ет оңай тесіледі. Мұндай өнімдерді грильге екі позицияда қоюға болады, сонда ет біркелкі пісіріледі — төменнен және жоғарыдан.
Бұрыштық шашлықтар 60-90° иілген жүзі бар шашлықтар. Оған қатты ет салу оңай, кесектер айналмайды. Грильдегі мұндай шашлықтар екі позицияға орналастырылады, сондықтан бөліктер біркелкі қуырылады — төменнен және жоғарыдан.
[:]