Ресейде ұзақ уақыт бойы ағаштан ойылған тостағандар мен табақтар ғана болған. Көптеген жылдар өткен соң, біздің асүйлерде көптеген жылдар бойы болған мыс ыдыстар пайда болды. Мыс өнімдері әрқашан сұранысқа ие болды, тіпті қазіргі заманғы үй шаруасындағы әйелдер көбінесе тек мыс бассейндерінде джем жасайды.
Бұл металдан жасалған ыдыс-аяқтар талғампаз көрінеді. Мұндай ыдыстарда дайындалған тағамның дәмі ерекше болады деп есептеледі. Жылудың бетіне біркелкі бөлінуіне байланысты тағам тезірек піседі. Дегенмен, мыстың жағымсыз қасиеттері де бар.
Ас үйдегі мыс
Бұл материалдан жасалған бұйымдар сыртқы түрімен қызықтырады: олар кез-келген ас үйде талғампаз көрінеді, декордың әдемі «ерекшеленуін» жасайды. Мыс шикізатынан келесі бұйымдар жасалады:
- қуыру табалары;
- кез келген өлшемдегі табалар;
- кофе кәстрөлдері, шәйнектер, түріктер;
- фондю ыдыстары.
Өндірушілер кейде өнімнің қызмет ету мерзімін ұзарту үшін тұтқаларды немесе қақпақтарды жасау үшін мыс пен басқа материалдарды біріктіреді.
Кәсіби аспаздар үнемі металл ыдыстарды пайдаланады. Оның құндылығы пісіру уақытын қысқартуда. Мыс жоғары жылу өткізгіштігімен сипатталады, бұл өнімдерді тіпті күрделі аспаздық ләззаттарды жасауға мүмкіндік береді.
Ыдыстардың пайдасы
Алюминийден айырмашылығы, мыс жылуды екі есе жақсы өткізеді. «Тот баспайтын болат» осы қасиеттері бойынша одан айтарлықтай төмен: оның жылу өткізгіштігі он есе төмен.
Сондықтан, көптеген мейрамханаларда олар мыс заттарға пісіреді, өйткені оларда бәрі тез және жақсы пісіріледі және күйіп кетпейді. Бұл металдан жасалған кәстрөлдер де күнделікті қолдануға жарамды.
Суды тезірек қайнататын мыс шәйнекті алған дұрыс.
Мыс өнімдерінің негізгі пайдалы қасиеті — олардың бактерияға қарсы әсері. Бұл зат саңырауқұлақтар мен бактериялармен күресіп, олардың тағамға енуіне жол бермейді. Ертеде сұйықтықтарды залалсыздандыру үшін мыстан жасалған металл ыдыстар пайдаланылды.
АҚШ ғалымдары эксперименттер жүргізіп, бұл металдың ішек таяқшаларымен, сальмонеллалармен жақсы күресетінін дәлелдеді, яғни табада немесе кастрюльде пісірілген тағам микробтардан тазартылады, бұл асқазан немесе ішек ауруларының пайда болуына жол бермейді.
Жағымсыз қасиеттер
Оң қасиеттерден басқа, мыстан жасалған металл ыдыстар бірнеше кемшіліктерге ие. Ғалымдар денсаулыққа зиян келтіретін бірнеше жағымсыз қасиеттерді анықтады.
- Көкөністер мен жемістердің құрамында қышқылдардың болуы. Мыстың әсерінен пайдалы витамин жойылады.
- Металл ыдыстарда жеміс-жидек, көкөніс және жидек өнімдерін сақтау мүмкін емес, өйткені май қышқылдары тотығады, бұл қатерлі ісік тудыруы мүмкін.
- Ыдыс-аяқтарды ылғалдылығы жоғары ортада сақтау кезінде ең үлкен зиян болуы мүмкін. Бұл бетінде жасыл жабынның пайда болуына әкеледі, бұл тотығуды білдіреді.
- Тағамдық қышқылдарды қыздырған кезде бляшка пайда болады, оған қоса, жылу әсер еткенде адам үшін өте зиянды заттар пайда болады. Ыдыс-аяқтың қабырғаларында тақта пайда болса, сірке суына малынған тұзбен сүрту арқылы жойылады.
- Жоғары баға мен ерекше күтім мыс негізіндегі ыдыстарды күнделікті пайдалануды қолайсыз етеді. Дүкен сөрелерінде металл ыдыстар жарқырайды, адамдар кастрюльді сатып алғанда, олар сыртынан қорғаныс пленкасын табады, оны бірінші пісіру алдында жуу керек. Осыдан кейін оны жұмыс істеген сайын тазалау керек болады.
Бұл материалдан жасалған ыдыстар кішкентай балаларға немесе алкогольге тәуелді адамдарға арналған тағамдарды дайындауға қарсы. Нәрестелерде бұл зат бауыр ауруын тудыруы мүмкін. Алкогольді ұнататындарда бұл химиялық элемент денеге еніп, бауыр циррозына әкелуі мүмкін көп мөлшерде сіңеді.
Ішкі жабын
Кез келген металл ыдыстардың негізгі кемшілігі бар — тотығу. Бұл реакция қышқыл өнімдермен жанасу нәтижесінде пайда болады. Мыстың бұл қасиетінің көрінісін болдырмау үшін, ыдыстың ішкі жағы, мейлі ол кастрюль болсын, мыс шәйнек болсын, қорытпа қабатымен жабылған. Болат төзімді, бірақ қалайы зақымдануы жөнделеді.
Қалайы негізіндегі жабын қуыру табаларына арналмаған: ол қызып кеткенде жарылып кетеді. Қуыруға арналған болат түбі бар табаны сатып алу дұрысырақ. Ыдыстарды жасау үшін қаңылтырдың қорғаныш қабаты қолданылады, өйткені мыс ыдыстың қызған кезде температурасы қайнаған судан аспайды, яғни қалайы ерімейді.
Ас үйде олар ұқсас заттармен ешқандай жабынсыз жұмыс істейді. Олар суық (бірақ қышқыл емес!) тағамдарды дайындауға өте ыңғайлы. Мұндай ыдыста шайқалған жұмыртқаның ақтығы тығызырақ болады. Бұл шикізаттан пісіру парақтарында ғана дайындалатын десертті тағамдар бар, өйткені мыс металл ыдыстар оларды тез салқындатуға көмектеседі.
Күтім және тазалау
Пісіруге арналған мұндай ас үй заттарының беріктігіне қарамастан, олармен жұмыс істеудің кейбір ережелерін ескеру қажет.
- қорғаныс қабатын сызатпау үшін тек силикон, ағаш немесе пластик шпательдерді пайдаланыңыз;
- металл тазалағыштарды сатып алыңыз. Оларды импровизацияланған құралдармен ауыстыруға болады: ұнды, ұсақ тұзды, суды араластырыңыз. Хлоры бар тазартқыштарды толығымен алып тастау керек;
- жууға арналған, суда сұйылтылған сабын;
- контейнерлерді қолмен жуыңыз. Металлдан жасалған әртүрлі щеткалар немесе губкалар, тазартқыш пасталарды қолдануға болмайды, өйткені олар қалайы немесе болат қабатын өшіруі мүмкін;
- жұмыс істейтін пеште бос контейнерлерді қалдырудың қажеті жоқ. Әсіресе жиі мыс шәйнегі осыдан зардап шегеді;
- тұзды тағам су қайнағаннан кейін болуы керек, бірақ дайын тағамға тұз қосқан дұрыс;
- егер мыс тотыққан болса, онда бляшка пайда болса, оны арнайы жылтыратқыштармен алып тастау керек;
- құрғақ ыдыстар қайнаған суды құюға жарамайды. Салқын су мыс шәйнекке құйылады, бірақ жылы емес.
Лимон мыс ыдыстарын жуудың жақсы халықтық әдісі болып саналады. Цитрус екіге бөлінеді, шырын бір бөлігінен сығып, майда тұзбен араласады. Тазалағыш губка ретінде сіз екінші жартысын ала аласыз, қоспаны онымен бетіне сүртіңіз. Томат шырынын жуу қасиеті де бар. Бұл әдістер әдеттегі құралдарға сәйкес келмейтін дақтарды кетіруге мүмкіндік береді.
Мыстан жасалған ыдыс — бұл тамақ дайындаудағы әдемі және практикалық көмекші. Оның беріктігі жиі бұзылатын табаларды сатып алуды үнемдеуге мүмкіндік береді. Бұл металдың бактерияға қарсы қасиеттері күміске ұқсас, сондықтан мыс ыдыстары денені патогендік бактериялардан қорғауға көмектеседі. Мұндай ыдыстарды көптеген жылдар бойы ұнататындай етіп дұрыс ұстау керек.
Ұқсас мақалалар
Қазіргі заманғы дизайнның қазіргі үрдісі — бұл интерьердегі кірпіш
Интерьердегі төсеніш әмбебап жабын ретінде
Жасау тәжі — интерьердегі арка
Бамбук тақталары мен панельдері — кәдімгі интерьердегі экзотикалық
Дереккөз