[:ru]Ең танымал және дәмді тағам өнімдерінің бірі сүт дұрыс сақтауды талап етеді және бұл біз күнделікті дүкеннен сатып алатын өнімге ғана емес, сонымен қатар сауылғаннан кейін бірден алынған өнімге де қатысты. Сүт өндірісі көрінгеннен күрделірек, сонымен қатар ол жоғары тиімділікті қажет етеді. Атап айтқанда, сүттің бұзылуына жол бермей, оның температурасын дұрыс ұстау үшін заманауи әдістерді қолдану қажет. Сондықтан өнімнің осы түрімен айналысатын әрбір фермада болуы керек құрылғылардың бірі — сүт салқындатқышы.

Неліктен сүтті сауғаннан кейін бірден салқындату керек

Сүт – сапасы мен сақтау мерзімі сақтау тәсіліне тікелей байланысты ерекше тағамдық өнім. Сауыннан кейін бірден оның температурасы 35 градус Цельсийге жетеді, сондықтан белгілі бір дәрежеде жылынды деуге болады. Егер бұл дәмге әсер етпесе, бұл температурада қартаю жылдам ашытуды тудыратын көптеген қауіпті бактериялардың дамуына әкелуі мүмкін. Сондықтан бұл процесті тоқтату үшін сүттің температурасын мүмкіндігінше тезірек, жақсырақ сауу аяқталғаннан кейін 2 сағат ішінде төмендету керек. Сақтау мерзімі келесі жолмен артады:

• температура 15 градусқа дейін, сақтау 4 сағатқа дейін;
• температура 6-дан 8 градусқа дейін, сақтау уақыты 18 сағатқа дейін;
• температура 4 градус, сақтау мерзімі 24 сағаттан жоғары.

Сүтті салқындату әдістері — жиі қолданылатындардың қайсысы тиімдірек

Сүтті салқындатудың бірнеше әдістері бар, олардың тиімділігі мен тиімділігі әртүрлі. Көбінесе сүт ыдысы жай ғана суық суға орналастырылған, ал қазір төмен температуралы ағынды судың жұмысына негізделген жүйелер де қолданылады. Бұл әдістің кемшілігі суды көп тұтыну, тіпті бір литр сүтке бірнеше литрге дейін жетеді. Біз электр тоңазытқыштарын пайдалану арқылы жоғары тиімділікке қол жеткіземіз, бірақ бұл жерде электр энергиясын тұтынудың жоғары шығындарын ескеру қажет.

Сүтті салқындатқыштар — бұл практикалық құрылғылардың негізгі екі түрі қандай

Сүт өндірушілер пайдалануы керек барлық жабдықтардың ішінде салқындатқыш оның дизайнымен ғана емес, оны қолдану ерекшеліктерімен де ерекшеленеді. Бұл бір мақсатқа арналған және жасалған жоғары мамандандырылған құрылғы. Оның міндеті — ондағы сұйықтықтың температурасын оның бұзылу қаупінсіз ұзақ уақыт сақталуын қамтамасыз ететіндей етіп төмендету.

Салқындату резервуарындағы салқындатылған суды пайдаланатын сүт салқындатқыштары.
Бұл салқындатқыш үлгісі 3800 литрден 34000 литрге дейінгі әртүрлі сыйымдылықтарда қол жетімді, сондықтан оларды сіздің қажеттіліктеріңізге дәл келтіруге болады. Олар қатаң сапа стандарттарына сәйкес келетін зақымдануға төзімді, қышқылға төзімді табақ болаттан жасалған.[:]