Теңіз өнімдері өте пайдалы, және олардың кейбіреулері сынапқа осал деп саналса да, оларды көптеген дәрігерлер әлі де ұсынады. Бірақ шынымен жақсы теңіз өнімдерін қалай таңдауға болады? Ал дәл қазір жоғары сапалы теңіз өнімдерін сатып алғыңыз келсе, https://ceofood.ru/ сайтына хабарласуды ұсынамыз.
Сенімділікті тудыратын сенімді мекемелерді немесе супермаркеттерді таңдаған дұрыс. Алайда, егер біз жағдайды өзгерткіміз келсе және басқа жаңа жеткізушілерді таңдағымыз келсе, мысалы, нарыққа немесе балық аулауға бару үшін, біз осы кеңестердің кейбіріне назар аударуымыз керек:
— Балыққа бара жатқанда, оның тоңазытқышта немесе жаңа мұздың қалың қабатында (әлі ерімеген) екеніне көз жеткізіңіз.
— Жаңа жабайы балықтар әдетте жылтыр сыртқы түрі немесе теріге және орталық омыртқаға жақсы жабысқан еті бар терісі болады. Таразылар босамауы немесе өздігінен түсіп қалмауы керек.
— Желбезек: балықтың әлі де жаңа екеніне көз жеткізу үшін желбезектерді тексеруге болады. Олар өте көрінбейді, сондықтан оларды тексеру үшін оперкулумды көтеру керек. Сонымен қатар, олардың қанық қызыл немесе қызғылт түске ие екенін байқаған жөн.
— Көздер: балық балғын болса, көздері ашық, ашық түстер сияқты, таза, мөлдір және аздап «ерекшеленуі» керек. Сіз бұл егжей-тегжейге назар аударуыңыз керек, өйткені балықты балғын етіп көрсетудің бірнеше жолы бар, ал идея алдауға болмайды.
— Иісі: Жаңа піскен балықтың иісі жағымды, жұмсақ, таза, балғын. Егер ол жағымсыз, күшті, ащы немесе аммиак сияқты иіс шықса, бұл шіру процесі басталып кеткендіктен.
— Егер сіз ет немесе балық филесін таңдасаңыз, тері «жылтыр» және сүтті зат сияқты нәрсесіз көрінуі керек. Етті басқан кезде ол орнына оралуы керек.
— Балық филесі түсі өзгермеуі керек, қараңғыланбауы және шеттері кебуі керек.
— Мұздатылған тағамдардың белгіленген талаптарға сәйкес келетініне (мысалы, олардың дұрыс температурада сақталғанына) көз жеткізу үшін уақыт пен температураны қарау керек.
— Мұздатылған теңіз өнімдерін немесе ыдыстары ашық немесе шеттері тозған балықты сатып алмаңыз.
— Тоңазытқыш камерасында жоқ немесе мұз деңгейінен жоғары мұздатылған тағамды алып жүрмеңіз.
— Көз: тағамды тасымалдамаңыз немесе үстінде аяз немесе мұз кристалдары бар контейнерлерден аулақ болмаңыз, себебі бұл балықтың немесе теңіздің ұзақ уақыт сақталғанын немесе оның ерігенін, содан кейін қайта мұздағанын көрсетуі мүмкін.
Жаңа піскен теңіз өнімдерін таңдауға келетін болсақ, мұнда келесі аспектілерді ескеру қажет:
— Теңіз өнімдерін сатып алғанда, әлі де жаңа немесе тірі (моллюскалар, мидиялар, крабдар және т.б.) өнімдерін таңдау керек. Әйтпесе, оларды 24 сағатқа дейін пісіру керек.
— Иісі теңіз, балғын болуы керек. Аммиакқа ұқсас немесе жағымсыз иіс моллюскалардың нашарлағанын көрсетеді.
— Теңіз өнімдері, соның ішінде ұлулар, устрицалар жаңа піскенін тексерудің тағы бір жолы — олар жабылуы керек шағын соққы жасау. Егер бұл орын алмаса, оларды таңдамауға кеңес береміз.
— Пісіру: Теңіз өнімдерін әр 100 грамм өнім үшін бір минут қайнатып, 2-3 күн ішінде тұтынуды ұмытпаңыз.
— Асшаяндарды немесе жаңа асшаяндарды таңдағанда: ет мөлдір, иісі өте аз немесе мүлдем жоқ дерлік ашық болуы керек.